古人是怎么养金鱼的？金鱼史料浅读

中国古籍中对于金鱼的记载寥寥，然对于研究金鱼历史，解读这些古文，既可了解古人养金鱼的法门，又可解析出中国金鱼的历史渊源，十分有意义。笔者不揣冒昧，在浩如烟海的古籍中，苦寻几篇，似与古人相隔时空对话，不啻于穿越，顿觉有趣。独乐乐不如众乐乐，分享给各位爱鱼之人。

金鱼史料浅读（一）

（一）花镜

花镜也称“秘传花镜”，是明末清初杭州人陈淏子（又名陈扶摇，自号西湖花隐翁）所撰，是一部介绍花草、禽鸟、兽类、鱼类和昆虫的专著。作者在明亡之后不愿为官，退守居家收徒为业。存世的《花镜》版本众多，有善成堂镌木刻本，日本花说堂重刻本，文德堂木刻本，锦章图书局石印本，大美书局铅印书，沈鹤记书局石印本，中华书局铅印本等，广为流传。据考证花镜于康熙 46 年（1688）年首次刊印，当时作者已经是 77 岁的老人了，一生嗜好花草，“余生无所好，惟嗜书与花……快读之暇，即以课花为事”，为后人留下一份十分难得的史料。

养鳞介法

江海汪洋，鳞介之属无穷，总非芳塘碧沼之美观。姑取一二有色嘉鱼，任其穿萍戏藻；善鸣蛙鼓，听其朝吟暮噪，是水乡中一段活泼之趣，园林所不可少者也。

“鳞介”泛指有鳞和介甲的水生动物，在江海之中，鳞介种类众多，总比不上池沼中人工饲养的美观。在池沼中点缀些颜色艳丽的佳鱼，榭漫芳塘，柳浪莲房，莺歌蛙鼓，曲曲层层皆可入画，现水乡之生趣，为园林不可或缺之组成。当今金鱼作用何非如此，销量最大的，皆为园林景观使用，有鱼则水活，每一年数以亿计的“水花”，游入公园、城市、街道、厂矿……，成为亲水景观的点睛之笔。

金鱼

鱼之名色极广，园池惟以金鱼为尚，青鱼、白鱼次之。独鲤鱼、鲫鱼善能变化颜色，而金鲫更耐久可观。前古无缸畜养，至宋始有以缸畜之者。今多为人养玩，而鱼亦自成一种，直号曰金鱼矣。大抵池沼中所畜有色之鱼，多鲤、鲫、青鱼之类。有名金鱼，人皆贵重之。不亵置于池中，惟石城以卖鱼为业者，多畜之池内，以广其生息。但鱼近土则色不红鲜，必须缸畜，缸宜底尖口大者为良。凡新缸未蓄水时，擦以生芋，则注水后便生苔而水活。夏秋暑热时，须隔日一换水，则免不蒸死而易大。

鱼的品类很多，园林池塘里只以金鱼为最佳，青鱼、白鱼次之。鲤鱼和鲫鱼都能变化颜色，鲫鱼的变色更耐久。现在遗传基因研究证明，金鱼的祖先就是鲫鱼，然古人凭颜色变化的规律发现金鲫的颜色更耐久好看，达惊人暗合。之前没有用缸饲养，从宋代开始有用缸，印证了中国金鱼自宋代盆养的历史。如许多金鱼研究的先贤论证，正是由于金鱼池养到缸养，使得金鱼品种的选育达到飞跃。基因的突变、人工的选择，有意识的杂交成为众多金鱼品种形成的基础。名贵金鱼在当时已经不屑于放在池中粗养，“石城”据《花镜》伊校本拾遗（中国农史：1987 第 4 期）应为居城，在当地鱼农为了增多产量，以土池养鱼，但是在土池中饲养的金鱼，色泽就不红了，必须用缸养育。缸应该以底部尖小而缸口敞大的为好。杭州现使用的黄沙缸饲养金鱼即是沿用此法，如今在日本高知县也是用口大底小的泥缸（丸钵）饲养土佐金鱼，可见精养金鱼还是以缸饲养为佳，缸口大增加水体接触空气面积，便于空气流通增加溶氧量，尖底则是便于水中污物的集中清理。凡是新缸还没有蓄水前，先用生芋头涂抹，这样，盛水后很快即可生青苔而可起到分解水中有害物质的作用，还可保护鱼只不受剐蹭。在夏秋两季暑热时，必须隔一天换一次水，这样，鱼就不会蒸热而死了，也容易长大。如今在鱼市上买泥盆，店主还会叮嘱回去最好先用芋头擦一遍，等水养出青苔再放鱼，既不伤鱼，又可防渗漏。

俟季春跌子时，取大雄虾数只，盖之，则所生之子皆三、五尾。但虾钳须去其半，则鱼不伤。视雄鱼沿缸赶咬，即雌鱼生子之候也。跌子草上，取草映日看，有子如栗米大，色亮如水晶者，即将此草另放于浅瓦盆内，止容三、五指水，置微有树阴处晒之。不见日不生，若遇烈日亦不生，二、三日后便出，不可与大鱼同处，恐为所食。子出后，即用熟鸡鸭子黄捻细饲之，旬日后，随取河渠秽水内所生小红虫饲之。但红虫必须清水漾过，不可着多，至百余日后，黑者渐变花白，次渐纯白。若初变淡黄，次渐纯红矣。其中花色，任其所变。

“季春”农历三月金鱼产子，古人误以为与虾相感而生尾鳍变化，放入剪去虾鳌钳的大个雄虾，金鱼所生多为“三、五尾”。想其古人可能将长出的臀鳍也算上，才凑出五尾之数。如果看到雄鱼沿着缸沿追逐撕咬时，就是雌鱼要生卵的征兆。鱼籽生在草上，取来水草映着太阳光看，有些籽儿像小米粒大小，颜色明亮如同水晶珠，马上将这丛草另行放在浅浅的瓦盆里，只容三五指深的水，放在微有树荫处晒着。卵不见日光就不会孵化，如果遇到烈日暴晒也不会孵化。二三天后小鱼化出，不能同大鱼同处，恐怕被吃掉。今人可知鱼卵为透明色才为受精卵，未受精者为白子。鱼卵的孵化与水温相关，概括而言，温度与天数的乘积约为 100 即可完成孵化。如 25 度水温 4 天孵化，30 度水温 3.3 天孵化，当然温度过高和过低都会影响孵化率。小鱼出卵后，就可以用煮熟的鸡蛋、鸭蛋黄捻细养育，现今虽说“灰水”（草履虫）效果更好，但繁殖季不易得到时，仍可以鸡蛋黄替代。十天后，随即取来河沟污水中小红虫（水蚤）来喂养。但小红虫必须用清水漂过，而且不宜放得太多。过一百多天，黑色小鱼渐渐变得花白了，接着慢慢变白。如果最初变成淡黄色的，就会变成纯红的。之中花色繁多，任凭变化。可能是盆养金鱼的缘故，古人对于金鱼脱色的变化观察十分细致，白色金鱼品种将最早完成脱色。

鱼以三尾五尾，脊无鳞而有金管银管者为贵。名色有金盔，金鞍、锦被及印红头、裹头红、连鳃红、首尾红、鹤顶红、六鳞红、玉带围、点绛唇，若八卦、若骰子点者，又难得。其眼有黑眼、雪眼、珠眼、紫眼、玛瑙眼、琥珀眼之异。身背有四红至十二红，十二白，及堆金砌玉，落花流水，隔断红尘，莲台八瓣，种种之不一，总随人意命名者也。

鱼有三尾和五尾，脊背没有鱼鳍却有金管银管的最名贵。名字有“金盔”、“金鞍”、“锦被”、以及“印红头”、“裹头红”、“连鳃红”、“首尾红”、“鹤顶红”、“六红”、“玉带围”、“点绛唇”、若八卦、若骰子点者，又难得碰到。古人对金鱼的命名十分具有诗意，从清代出版的彩印版《金鱼图谱》中可见风采，以从眼睛看，有黑眼、雪眼、珠眼、紫眼、玛瑙眼、琥珀眼等区别。从身材、背上的花纹看，又有四点红、十二点红、十二点自，以及“堆金砌玉”、“落花流水”、“隔断红尘”、“莲台八瓣”等等，都是随人任意命名的。脊无鳞而有金管银管者以笔者理解指的是背部没有背鳍，而有金银色斑纹的蛋种金鱼。花镜中附金鱼图一幅，上面那一尾即是无背鳍的蛋种金鱼。

养熟见人不避，拍指可呼，尽堪寓目。至若养法，如鱼翻白，及水泛沫，亟换新水。恐伤鱼，将芭蕉叶根捣烂投水中，可治鱼汎。如鱼瘦而生白点，名为鱼虱，急投以枫树皮或白杨皮，即愈。或以新砖入粪桶内浸一宿，取出令乾，投缸中，亦可治虱。如水中沤麻，或食鸽粪，鱼必汎死，则以粪圊解之。误食杨花，则鱼病，亦以粪解之。

养熟了见到人也不躲避，拍手、用手指示意都可招来，很值得观赏。至于治病的方法，那么当鱼翻白，和水面泛起泡沫时，就必须马上换新水，不搀新水恐怕会伤鱼：可以将芭蕉叶根捣烂投入水中，可治鱼泛，如果鱼儿瘦削并生白点，这叫“鱼虱”（可能是小瓜虫病），马上投入枫树皮或白杨树皮，立即就会好。或者把新砖放入粪桶中浸泡，晒干后投入缸中，可治鱼虱。并用粪清解沤麻、鸽粪、杨花引发的鱼病。根据《本草纲目》芭蕉“一切肿毒。用芭蕉根捣烂涂患处。”《中草药防治水产动物疾病及药理学研究进展》（江西省水产科学研究所王海华）由水霉、腐霉等真菌附生引起的肤霉 (水霉）病是渔业生产中危害最严重的鱼病之一。徐斌报道五倍子全池泼洒或将菖蒲研汁后加食盐、人尿稀释后全池泼洒，连用 3—5 天，可治疗该病。马自佳报道用桐油叶或芝麻秆扎捆浸泡或芭蕉心、干地锦草、铁苋菜、食盐等拌饵投喂也可治疗该病。鱼池青泥苔是一些丝状绿藻，大量繁殖，会变坏水质及夹死鱼苗，马自佳报道用草木灰洒在青泥苔上，或用松针浆汁、枫树叶煎汁全塘泼洒，均可防治该病。此外，尚有诸多民间验方的报道，常用的中草药有五倍子、桑树叶、白背梧桐、土槿皮、苦参、石榴皮、丁子、射干、芭蕉心、枫叶、菖蒲等。另《纲目》：人中白，降相火，消瘀血，盖咸能润下走血故也。今人病口舌诸疮，用之有效，降火之验也。……降火消瘀血，治咽喉口齿生疮，诸窍出血，肌肤汗血。主治肺痿劳热；吐血；衄血；喉痹；牙疳；口舌生疮；诸湿溃烂；烫火伤，可见古人用尿砖治鱼病等诸法都有出处，至今皆有研究价值。

吴越市贩，多金鲤、金鲫，大有一、二尺者，畜之池中，任其游泳清波，尽堪赏玩。又五色文鱼，生江西信丰县城内奉真观右凰凰井中。浙江西湖之玉泉，吴山之北大井中，及昌化山之龙潭，有身长三、四尺五彩斑纹金鳞耀目者，土人遇旱，祈雨多应。

译文以及注释

“五色文鱼”实为五色花纹的鱼。古人初以金鱼（泛指金色的鱼）为灵异，尊神求之，诸多古籍中均有记载：《嘉定赤城志》九顷塘，在县西四十里。包山吞麓，其浸九顷，岁产菡萏则旱，生菱芡则丰，土人候之甚验。有金银鲫鱼，味绝美，然有渔艇则覆焉，其神异多此类。王象晋在《群芳谱》（1621）中有这样记载：“浙江昌化县有龙潭，广数百亩，产金银鱼，祷雨多应。”

金鱼史料浅读（二）

（二）北支

《北支》是一份日文摄影杂志，创刊于 1939 年 6 月，记录了当时中国北方地区的风土民情。杂志主编为日本摄影师加藤新吉（加藤新吉：日籍摄影师，经历不详，根据十分有限的资料，从 20 世纪 20 年代起，曾先后在“亚细亚写真大观社”和“华北交通株式会社”等日本机构供职，进行对中国各地，尤其是华北地区的“调查”。）。《北支》由华北交通株式会社主办，华北交通株式会社是当时日本在华的一个情报机关。正是由于这种背景，长久以来这份杂志史料被雪藏起来，鲜为人知，然抛开日本侵华的史实不谈，单就这份杂志本身，笔者认为十分具有史学研究价值。由于日本明治维新以来，其科学沿学西法，照片记录系统严谨，涉及题材广泛。从 1939 年 6 月创刊到 1943 年 8 月共 51 期，提列出涉及金鱼题材的资料，浅读一二。

自清中期，满清政权稳固，融入中原文化后，饲养金鱼风气在皇宫中日渐盛行，官宦富户也纷纷仿效。民间蓄养金鱼日渐成风，竞相高价购买新奇品种。大户人家显要位置也会置上几口鱼缸，凭添几处水景。

宫廷中设置“四司八处“，每处有首领太监负责掌管，”四司：“茶、膳、药、司，”八处：“佛、殿、散、上、下、花、吉、鱼。”鱼处“即鱼屋子，有大师傅一名，太监五、六名，都擅养龙睛鱼。这里还有几种南禽，如鹦鹉、八哥等灵禽。据清末大太监张祥斋“小德张”的族内后人张仲忱所录：“鱼屋子，养鱼地，宫庭龙睛鱼共有几百盆之多。也是除首领太监坐镇外，由小太监及小伙计负责管养”四司八处的各首领太监，统归太后宫大总管管辖制。民间所传“四十八处“概为讹传。鱼屋子的在紫禁城的具体位置记载不详，但据《古都旧景 –65 年前外国人眼中的老北京》作者美国人刘易斯·查尔斯·阿灵顿所记：“永和宫以南是承乾宫，清末这里住过仆人，金鱼和笼鸟也在这里过冬。”概鱼屋子位在承乾宫。刘潞选注的《清宫词选》中，有《养金鱼》一篇：

金鱼池畔水淙淙，选就头鱼贮碧缸。准备内官供进御，春来掉尾自成双。

清政府灭亡后，许多深藏宫中，秘不示人的金鱼品种流散民间，在溥仪出宫后点验古物，载有：“十一月六日警卫司令鹿钟麟、警察厅总监张璧率二三随员往故宫，与宫中之主管人员会商善后事宜。由神武门入，至春华门……又承乾宫内有龙晴金鱼数缸，约二百余尾，奇种异样，皆外间向不经见。游泳缸中有鱼数尾，大者约有一英尺长。”（中国人民政治协商会议北京市委员会文史资料研究委员会《宣统出宫记》文史资料选编）

昔日的宫闱禁地也开放成为民众的休闲场所，原为明清两朝皇家社稷坛的中央公园（1928 年更名中山公园）南大门内以西，南土山以北设金鱼陈列处，陈列金鱼始于 1915 年，宫中金鱼移至此处公开展览，是全国第一个陈列金鱼的公园，平民百姓遂能一睹昔日皇家珍物神彩。初时，金鱼为公园董事华南圭捐赠 4 盆，马辉堂捐赠 10 盆。1917 年金鱼饲养、陈列又有扩大，添砌了 6 个水泥鱼池，购各色金鱼 550 条，购泥瓦鱼盆 12 个。公园董事同仁堂乐泳西年内赠送金鱼连同泥瓦鱼盆、木海数十盆及养鱼工具。同年还于金鱼陈列处以西修建“暖洞”两排，其中 1 排 10 间专门为冬季收养金鱼之用。以后，逐年添选新种，各界也不时捐送。赠送数量较大的有：1928 年前门外右五区捐赠大小龙睛鱼 472 尾，同年东四三条王宅赠龙睛鱼 83 尾，1930 年 10 月王仰光赠龙睛鱼 52 尾，1934 年潘季襄赠蓝花龙睛鱼 40 尾。1931 年因修建长廊，拆除金鱼陈列处以西的金鱼洞子，迁建到坛内东南隅，1 排 11 间。1938 年冬改建金鱼陈列处，翌年春金鱼出洞子正式展摆，取名“知乐簃”。有各色龙睛、蛋凤、绒球、龙睛球、红头、虎头、红帽子、蛤蟆头、望天、翻腮、珍珠金鱼 21 个品种 1022 尾。（《中山公园志》）

金鱼池在北京南城天坛北门外，本是元代文明河和明代三里河的流经地，地势低洼，多积水，有数十块小水坑塘组成数十亩水面。集坑塘养金鱼、鲤鱼，曾为旧时北京主要金鱼出产地。金鱼池诸坑塘相隔处，皆有土岗可通行人，提笼架鸟之辈，每于日出落时，集此清谈。小贩提筐复来此卖饼，儿童则多争买饲鱼，每饼须一二钱，故当时有“买大饽饽瞧大鱼”之谚。《都门虫语》大饼人皆作小丸，我来偏与囫囵团，看他水面鱼多少，张口吞来入口难。据同治十一年李静山写的《增补都门杂泳》中有诗云，可使人领略到当年的景象：天坛北面水池深，大小鱼池映绿阴。曲径游人欣玩赏，手持气凸岸边寻。金鱼池畔看婆娘，心急翻疑曲巷长，忽遇熟人如不识，几回相见几回忙；摧折东风诉上方，当年花柳耀回塘，自从砌得门楼后，人影萧萧送夕阳。

民国初期，时任北洋政府交通部总长的福建闽侯县人曾毓隽（字云霈，谱名以烺。）将金鱼池的西池买下，计有一百二十亩池地，加以修整，使陈姓者开设仁记鱼庄。金鱼池的东部仍由原来的养鱼户自营。

1923 年曾家又将鱼庄交给赵德鹏、赵奎玉管理，改称知乐鱼庄，在上世纪二三十年代名噪一时，雇佣了周围徐家、姚家、牟家十数人作鱼把式，成为北京最大的金鱼养殖场，知乐鱼庄资本雄厚，池院广阔，院中陈有鱼缸、木海百数口，砖砌鱼池十数个。并在今天的向荣街附近设立了营业部。夏季在室外摆列鱼盆，展销各种金鱼，冬天，则移至室内。营业部兼做批发零售，当年那些走街串巷叫卖金鱼的商贩，多从此处进货。除去鱼池子之外，还另有几个生产鱼虫的水坑，除留作自用外，多余的卖给各养金鱼的市民。一九五一年三月二十三日，有人访曾云霈在金鱼池的知乐室。见墙壁上有一幅一九二五年三月所制金鱼池全图，列有鱼塘数十。塘名十分奇特，记有：

秋南、秋北、串二、串三、沙驼子、纱帽坑、大方坑、大草地、小泡子、套糟子、缺角子、井小坡、我土湾、后鱼坑、南大坑、西方坑、南树圈，北树圈、南海坑、狗盛坑、慈菇坑、东沟边、陈七坑、虫子坑、小鱼坑、大种坑、大老将坑、小老将坑、大将军、河头城子、东安门子、南荷叶地、北荷叶地、柳莲房西、大虫子坑、南大虫子坑等。

曾云霈介绍，他在一九一五年初置柳莲房西鱼坑时，请一陈姓为之养鱼，设知乐鱼庄，营业大盛，逐渐发展，遂将金鱼池全部购置。还说：池之北岸，早年有土岗可以登临，南望天坛，全貌在览，因居民取土，逐渐刈平，遂不复睹此景矣。金鱼池在当年是北京金鱼品种的聚集地，最多时，有五十几个金鱼品种。金鱼的品种很多：望天、龙睛、珍珠、红头、帽子、绒珠、水泡眼、狮子头……老鱼把式可根据鱼的变种和杂交饲养出许多奇异的金鱼，其中最珍品的一对鱼在当时可值银洋 15 元 -30 元不等。

知乐鱼庄内景，池院广阔，院中陈有鱼缸、木海百数口，砖砌鱼池十数个。

分选鱼苗，刚刚孵化的育苗，需经仔细筛选，去掉畸形和未孵化

捞鲤鱼，金鱼池不仅出产金鱼，食用的鲤鱼也供给临近饭庄

排水，知乐鱼庄实力雄厚，在当年已经有工业排水装置

沿街叫卖的金鱼商贩，多从金鱼池进货

金鱼史料浅读（三）

（三）二如亭群芳谱·鹤鱼谱

《二如亭群芳谱》中国明代以介绍园艺作物为主的综合性著作。辑著者王象晋，字荩臣，山东新城 (今桓台县）人，万历三十二年 (1604) 进士，曾任浙江右布政使。他喜爱种植植物，在家经营园圃，积累不少实践知识，再参考前人书籍，并按自己的见闻，经十多年积累资料，于 1621 年写成本书。内容有天谱、岁谱、谷谱、桑麻谱、蔬谱、茶谱、花谱、果谱、木谱、竹谱、卉谱、药谱及鹤鱼谱等十二个部分。

清圣祖玄烨命内阁学士汪灏等人对《二如亭群芳谱》增补而成《广群芳谱》，刊于 1708 年，虽说名为《广群芳谱》，实则该书将原谱中天谱和岁谱，并为岁时谱，删去鹤鱼谱，因此流传下来的鹤鱼谱仅见于《二如亭群芳谱》。

金鱼

金鱼有鲤鲫鳅鳖数种，鳅鳖尤难得。独金鲫耐久，肉味短而韧，甘咸平无毒。自宋以来始有蓄者，今在在养玩矣。初出黑色，久乃变红，又或变白，名银鱼。有红白黑斑相间者，名玳瑁鱼。鱼有金管者、三尾者、五尾者，甚且有七尾者，时颇尚之。然而游衍动盪，终乏天趣，不如任其自然为佳。

金色的鱼有鲤鱼鲫鱼鳅鱼鳖鱼几种，鳅鳖尤其难得。这里的鳅鱼可不是菜市场常见的泥鳅鱼，而是一种鳅科鱼种，2003 年在广东省江门市发现一尾金色的鳅鱼，足见金鳅之说不虚。鳖鱼当然也不是甲鱼，此语出自本草纲目，查其原文即可知是“餐”（餐字头鱼字底）鱼在此书中误作“鳖”鱼。“餐”鱼在汉语大字典中有详解，也称作鲦鱼，是鲌亚科属的一种。又名青鳞子、条、鲷子鱼、翘嘴鲌，为江河湖泊中常见的小型鱼类。分布于中国东部江河平原区域。当然，唯独金鲫鱼色最耐久，鱼肉的味淡而且有韧性，味甘咸平无毒。自宋朝以来开始有人蓄养金鱼，今天到处都有人蓄养玩赏。小鱼刚孵出来是黑色的，时间长了就变成红色，或者变成白色，叫作银鱼。有红白黑色斑相间的，称作玳瑁鱼。宋岳珂《桯史》：“﹝金鲫鱼﹞又别有雪质而黑章，的皪若漆，曰玳瑁鱼，文采尤可观。有金管鱼、三尾鱼、五尾鱼，甚至还有七尾金鱼，金鱼的尾鳍当然没有这么多，概将发达的臀鳍、腹鳍甚至胸鳍都连同计算所致。当时颇为崇尚这种金鱼。然而这种金鱼游动缓慢，缺乏天然情趣，不如任其自然为好。